6月21日，2025年上海高等学校厨艺技能大赛，在上海交通大学闵行校区隆重开幕。大赛以“五味调和育匠心，干字当头惠师生”为主题，由上海市教育委员会指导、上海市学校后勤协会主办、上海交通大学承办、上海高校后勤服务股份有限公司协办，沪上36所高校及1家单位的后勤餐饮团队同台竞技，共谋高校后勤服务高质量发展。

上海市学校后勤协会会长李瑞阳、上海交通大学总经济师王光艳、上海市教委学校后勤保卫处处长贺小虎、上海市教委教育技术装备中心主任徐涛、锦江国际集团副总裁沙德银等嘉宾参加开幕式。仪式由上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任宋珺主持。

王光艳致辞欢迎上海市各高校的参赛代表并指出，大赛既是厨艺比拼的舞台，更是高校后勤从“服务保障”向“服务育人”转型的重要实践。通过“以赛促学”，激励后勤队伍精进技能，将育人理念融入每一餐服务，为师生打造有温度、有品质的餐饮环境。

上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会秘书长陈济回顾了大赛筹备历程，介绍了赛制创新与公平保障机制。赛事秉持“安全、精彩、公平”原则，既保留刀工、火候等传统技艺考核，又增设创意菜品研发突破，以工匠精神回应师生多元化需求。

宣誓环节，东华大学鲍朋代表选手承诺：“恪守规则，敬畏匠心，追求卓越、文明参赛。”中式烹饪高级技师、中国烹饪大师阮汝玮作为评委代表表态：“秉持公心、严守底线、尊重技艺，以专业护航赛事公正，以担当助力后勤育人。”

李瑞阳致辞表示，高校餐饮是服务育人、管理育人的重要环节，勉励全体餐饮工作者以此次大赛为契机，不断提升职业技能，弘扬工匠精神，为教育强国建设筑牢的后勤保障基石。

随后，李瑞阳、王光艳、贺小虎、徐涛和沙德银共同点燃“烹饪之火”，代表大赛正式点火开灶，更象征上海市高校后勤优良作风与传统“薪火相传”“蒸腾而上”。

比赛现场，37支参赛队伍展开激烈角逐。从刀工展示到火候掌控，从经典传承到创意融合，选手们以“五味调和”为核心，将多元风味巧妙融合，创作出一品赛鲍鱼、橙香牛肉、酥鳞荔影、金汤辣仔鸡等37个红案创新菜品，胭脂百合酥、开口笑龙虾煎饺、海鲜柳叶酥等37个白案创新菜品，兼具文化内涵与创意巧思的菜品展现了上海高校餐饮人的专业底蕴与服务初心。

评审采用“专业+大众”双机制，国家级烹饪大师、行业专家组成专业评审团，从色、香、味、形、意五维严格打分，师生代表组成“大众品鉴团”，通过盲测投票，构建起立体评价体系，提升比赛互动性与公正性的同时，搭建起后勤与师生的沟通桥梁。

本次大赛是上海高校后勤系统深化“服务育人”理念的生动实践，所凝聚的智慧与成果，必将转化为持续提升高校餐饮服务品质、丰富校园餐饮文化的强大动能，切实增强师生的获得感、满足感和幸福感，为构建更高水平的高校后勤服务体系、推动教育强国建设贡献“舌尖上”的力量。